菊苣

菊苣是菊科菊苣属多年生草本植物。

形态特征

植株：高 40-100 厘米，茎直立，单生，有棱，中空，多分枝 。

叶片：基生叶莲座状，倒披针状长椭圆形，长 15-34 厘米，宽 2-4 厘米，基部狭窄有翼柄，侧裂片 3-6 对；茎生叶少，披针形 。

花朵：头状花序，单生于茎和分枝的顶端或 2-3 个簇生于中部叶腋，总苞圆柱状，花舌状，浅蓝色 。

果实：瘦果，楔形，具短冠毛 。

生长习性

气候：喜温暖湿润气候，抗旱，耐寒性较强，能在炎热的南方生长旺盛，也可在零下 8℃左右安全越冬，适合我国大部分地区种植 。

土壤：较耐盐碱，对土壤要求不严格，但以土层深厚、肥沃疏松、排水良好的土壤为宜 。

繁殖方式

主要有种子繁殖和分株繁殖两种方式。种子繁殖一般在春季或秋季进行，将种子均匀撒播在苗床上，覆盖一层薄土，保持土壤湿润，在适宜的温度下，一周左右即可发芽 。

栽培要点

整地施肥：因菊苣种子细小，土壤在深耕基础上土表应细碎，平整，并施足基肥 。

播种：播种时间不受季节限制，一般 4-10 月均可播种，在 5 摄氏度以上均可发芽。播量一般直播每亩为 400 克 - 500 克，育苗移栽每亩为 100 克 - 150 克，播种深度为 1-2 厘米 。

田间管理：苗期生长速度慢，要注意防除杂草，可用除单子叶植物除草剂喷施。菊苣对水肥要求高，在出苗后一个月以及每次刈割利用后及时浇水追施速效肥 。

主要价值

饲用价值：菊苣干物质中含粗蛋白 15%-32%、粗脂肪 5%、粗纤维 13%、粗灰分 16%、无氮浸出物 30%、钙 1.5%、磷 0.42%，各种氨基酸及微量元素也较丰富，是牛、羊、猪、兔、鸡、鹅等动物和鱼的良好饲料，可鲜喂、晒制干草和制成干粉 。

食用价值：在欧美等地广作为蔬菜利用，其肉质根茎在避光条件下栽培，可生产良好的球状蔬菜作为生菜食用，也可炒食或凉拌 。

药用价值：菊苣味微苦、咸，性凉，归脾、肝、胃经，具有清肝利胆，健胃消食，利尿消肿等功效 。

其他价值：菊苣 5 月份开花，花期可达 4 个月，呈紫蓝色，是良好的蜜源和绿化植物。其根系中含有丰富的菊糖和芳香族物质，可提取代用咖啡 。