紫苏叶的吃法和做法

紫苏叶是一种营养丰富的蔬菜，其味道独特，具有浓郁的芳香。下面介绍一些紫苏叶的吃法和做法。

一、紫苏焖水鸭

这道菜最大的特点就是紫苏嫩叶的香味被焖都了鲜香的鸭肉之中，吃上一口有特殊的香味。据说这种特异的芳香，有杀菌防腐作用。水鸭本是凉性的，所以在这个炎热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。

材料：紫苏叶、水鸭、盐、生抽、蒜头、姜

做法：1. 将水鸭切块，用盐、生抽腌制。2. 紫苏叶洗净，切碎备用。3. 蒜头、姜切片备用。4. 锅中倒入油，爆香蒜头和姜片。5. 加入水鸭煸炒，炒至鸭肉变色。6. 加入紫苏叶翻炒，加入盐调味即可。

二、紫苏梅子茶

材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯

做法：1. 新鲜紫苏洗净备用。2. 取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。

三、紫苏肉松粥

材料：紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法：1. 先将紫苏用慢火炒香，备用。2. 将猪肉剁碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。3. 开炉把粥底煮开，下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开，最后调味上锅便成。

四、紫苏煎黄瓜

原料：紫苏、黄瓜

做法：1. 紫苏叶切末，黄瓜切片。2. 油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。