紫苏怎么保存到冬天

紫苏是一种常见的植物，由于其味道独特，因此被广泛用于烹饪和药用。为了延长紫苏的保存期限，可以采用以下几种方法：

1. 冰箱冷藏法：将紫苏的叶子摘下来，装入保鲜袋或保鲜盒中，也可以用保鲜膜或报纸包裹起来，然后放入冰箱冷藏保鲜即可。这种方法可以保鲜大约七天。

2. 瓶养保存法：将紫苏的叶子清洗干净，摊放在阴凉通风处将紫苏阴干，也可以晒干，但不如阴干的紫苏香味浓。当紫苏彻底干透，一捏就碎时，装入保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷藏室或室内干燥处保存即可。

3. 晾干法：将紫苏叶子清洗干净，只保留叶片，其余的茎枝就不要了，全部剪掉。然后把紫苏放置在透气阴凉的地方干燥处理，最后放在可以密封的保鲜袋中保存。

4. 盒装法：利用泡沫箱保存，就像保存海鲜一样。将整束紫苏放进盛装水的杯碗中，把茎部末端浸泡在水中，用保鲜膜连同容器一起包覆起来，再整个放进冰箱冷藏。

5. 腌渍保存法：将紫苏叶洗干净后沥干，与盐和米酒一起搅拌均匀后，放入玻璃罐内，然后放入冰箱冷藏室内，可以保存一年。

6. 干燥保存法：清洗干净的紫苏叶擦干后平铺在筛子上，日晒2～3天直到干燥，可以用手或食物调理机磨成粉状，作为香料入菜，用来拌饭拌酱料或加入饮品都很适合。

总之，为了延长紫苏的保质期，最好将其存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿的环境。